Piastra Tre Spade 6mm per Tritacarne TC 10/12 - Ricambio Inox Originale

La grana che fa la differenza tra un ragù qualunque e quello della domenica

Sapete qual è l'errore che vedo fare più spesso qui in bottega? Comprare un tritacarne magnifico e poi rovinarlo con piastre di sottomarca che strappano la carne invece di tagliarla. L'altro giorno è venuto un cliente disperato perché il suo impasto per le salsicce sembrava una pappa informe. Gli ho detto: "Caro mio, se la piastra non morde, la carne si scalda e il grasso si scioglie". Questa piastra Tre Spade da 6 mm è esattamente quello che serve per chi vuole dormire sonni tranquilli. È il diametro classico, quello che definirei il passe-partout della cucina italiana: né troppo fine, né troppo grossolana.

Perché proprio il ricambio originale Tre Spade?

Diciamocelo chiaramente, non stiamo parlando di un pezzo di ferro qualunque. Questa è acciaio inox AISI 420 temprato. Quando la monti sul tuo TC 10 o TC 12, senti subito che l'accoppiamento è perfetto, non c'è quel gioco fastidioso che hanno i pezzi compatibili cinesi. Certo, mannaggia, costa qualcosa in più di quelle che trovi al mercato, ma qui stiamo parlando di igiene alimentare vera e di una durata che supera tranquillamente i dieci anni se la tratti bene. È autoaffilante, il che significa che più lavora insieme al suo coltello, meglio taglia. Unico limite? Se cerchi di farci il paté finissimo, i 6mm sono troppi, lì ti serve una 3mm o una 4.5mm. Ma per il ragù alla bolognese o una base per salami artigianali, questa è la morte sua.

• Compatibilità garantita: Si monta a occhi chiusi su tutti i modelli Tre Spade serie TC 10 e TC 12.
• Igiene al top: L'acciaio inox non fa ruggine, basta una lavata e torna nuova.
• Taglio netto: I fori sono rifiniti a specchio per evitare l'attrito eccessivo.

Specifiche Tecniche del Prodotto

Ascolta un vecchio venditore: non aspettare che la tua vecchia piastra diventi nera o perda il filo. Cambiala adesso e vedrai che la carne uscirà con quel bel colore rosso vivo, senza stressare le fibre. Uè, la qualità si vede nel piatto, mica sulle chiacchiere!