Marcato AC-150-CAP Taglio Capellini 1mm | Accessorio Originale Atlas 150 - 1
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Marcato AC-150-CAP Taglio Capellini 1mm | Accessorio Originale Atlas 150

(407 )
13,99 EUR
Marcato AC-150-CAP Taglio Capellini 1mm | Accessorio Originale Atlas 150
13,99 EUR
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Descrizione

Nel mio lavoro, la precisione non è un optional, è la base. Quando dobbiamo servire un piatto di Capellini fini, non possiamo permetterci imprecisioni nel calibro del taglio. Molti colleghi mi chiedono: "Chef, come ottieni quella texture così porosa?". La risposta è semplice: uso componenti originali come il Marcato AC-150-CAP. Capiamoci bene, se usate un accessorio di sottomarca, la pasta si strappa o, peggio, rilascia residui che non vogliamo nel piatto.

Performance e Ingegneria Marcato

Il corpo in acciaio cromato non è solo estetica; serve a garantire che durante la rotazione non ci siano flessioni strutturali. I pettini in resina polimerica sono rimovibili, il che è una manna dal cielo per la manutenzione igienica (sempre rigorosamente a secco, mi raccomando!). La sezione quadrata da 1mm è perfetta per esaltare condimenti liquidi e delicati. È uno strumento tecnico, richiede una sfoglia stesa a dovere, preferibilmente ai livelli massimi di sottigliezza della vostra macchina.

Scheda Tecnica di Laboratorio

  • Struttura: Acciaio solido con finitura Chrome
  • Meccanica: Rulli brevettati in alluminio anti-rilascio
  • Output: Filamenti da 1mm costanti
  • Manutenzione: Pulizia con pennello o stecchino di legno
Parametro Dettaglio Professionale
Codice Prodotto AC-150-CAP
Produzione 100% Made in Italy
Peso Unitario Circa 0,6 kg
Garanzia 10 anni (limitata Marcato)

Limiti d'uso e consigli dello Chef

Sia chiaro: questo accessorio non è adatto a impasti troppo umidi o carichi di uova non bilanciate. Se l'impasto è appiccicoso, farete un disastro! Usate un po' più di semola durante il passaggio. Un'altra cosa: l'innesto è rapido sulle guide della Atlas 150, ma assicuratevi che sia ben saldo prima di azionare il motore Pastadrive o la manovella. È un pezzo che dura una vita, se trattato con il rispetto che si deve a un attrezzo professionale.

Valutazioni e recensioni

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Da leggere assolutamente
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